A história de La Merenda nasceu da crescente demanda do mercado por produtos desse tipo. Ano após ano, as empanadarias latinas ganham mais adeptos e importância, tornando-se cada vez mais influentes.

A origem da empanada remonta a 1600 AC, com os Egípcios. Posteriormente, na América Latina, os espanhóis popularizaram esse alimento, criando diversas variedades de sabores de acordo com a realidade de cada país, associando-a à empanada como um produto típico da região.

Dentro desse contexto, alguns países se destacam na produção desse tipo de produto, especialmente na Europa. Em Portugal, existem diversas Empanaderias Argentinas, Venezuelanas e Peruanas, mas uma se destacou durante a pandemia.

De origem chilena, Cristián Hernández é o fundador de La Merenda.